کچن کارنر :: طرح طرح کے ذائقے، مختلف کھانوں کی تراکیب :: Mon, 20 Apr 2026 06:15:56 +0000 Mon, 20 Apr 2026 06:15:56 +0000 اردو مجلس فورم http://www.urdumajlis.net/index.php?forums/287/ آج آپ نے کیا تناول کیا ؟ Mon, 11 Mar 2019 03:11:41 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/11024/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/11024/ invalid@example.com (ابن عمر) ابن عمر السلام علیکم

اس تھریڈ میں‌ہم سب ایک دوسرے سے روزانہ درج ذیل شئرنگ کریں‌گے ۔
آج آپ نے کیا تناول کیا ؟
گھر سے یا کسی ہوٹل سے اور اگر ہوٹل سے تو اس کا نام (اور عنوان اگر ممکن ہو) لکھ دیں ۔
اگر تصویر شئر کرسکیں‌تو بہت ہی خوب !]]> 317 اردو باورچی خانہ Wed, 06 Mar 2019 04:02:48 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/32150/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/32150/ invalid@example.com (عائشہ) عائشہ بسم اللہ الرحمن الرحیم
​ السلام علیکم ورحمۃ اللہ وبرکاتہ
یہ اردو باورچی خانہ ہے ۔ یہاں باورچی خانے کے متعلق تمام فصیح اردو الفاظ جمع کیے جائیں گے ۔ وہ لفظ جنہیں ہم نےرفتہ رفتہ بھلا دیا ان کو یاد کرنا ہے اور ان کے متعلق معلومات فراہم کرنی ہیں ۔ اس مقصد کے لیے لغات اور دوسرے مصادر سے اقتباس لیے جا سکتے ہیں ۔
امید ہے آپ سب اپنا حصہ شامل کریں گے ۔]]> 97 خوشاب کا ڈھوڈا: ذائقے کی سو سالہ روایت Sun, 03 Mar 2019 05:50:33 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40852/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40852/ invalid@example.com (سیما آفتاب) سیما آفتاب [​IMG]
خوشاب کا ڈھوڈا: ذائقے کی سو سالہ روایت
​خوشاب میں قدم رکھتے ہی آپ کو جو چیز کثرت سے نظر آئے گی وہ ڈھوڈا فروخت کرنے کی دکانیں ہیں۔
نئے اور پرانے لاری اڈے کے قرب و جوار میں درجنوں کی تعداد میں ایسی دکانیں موجود ہیں جن کی پیشانی پر یہ دعویٰ نمایاں الفاظ میں لکھا نظر آئے گا کہ 'اصلی ڈھوڈا' صرف انہی کے پاس دستیاب ہے۔
یہ مٹھائی کی ایک مشہور قسم ہے جسے بیسویں صدی کے آغاز میں خوشاب سے تعلق...

خوشاب کا ڈھوڈا: ذائقے کی سو سالہ روایت]]> 15 چکن افراتفری Sun, 03 Mar 2019 05:44:35 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40137/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40137/ invalid@example.com (سیما آفتاب) سیما آفتاب
میں حاضر ہوں مرغی کے گوشت کے ساتھ ایک نئی ڈش بنانے کا طریقہ لے کر۔ اس ڈش کا نام ہے ’چکن افراتفری‘ کیونکہ کل میں نے اسے بہت افراتفری میں بنایا تھا۔ اس ڈش کو بنانے کی ترکیب اور اجزاء کے بارے میں تو بعد میں بتاتا ہوں پہلے کچھ بنیادی شرائط بیان کردوں۔ چکن افراتفری بنانے کے لئے ضروری ہے کہ

۔ آپ مرد ہوں کیونکہ عورتیں کھانا بہت سہولت اور آرام سے بناتی ہیں۔

۔ آپ نے صبح سے صرف ناشتہ کررکھا ہو اور شام کے وقت آپ کا باہر جا کر کھانے کو دل تو چاہے مگر سستی کی وجہ سے آپ باہر نہ جانا چاہ...

چکن افراتفری]]> 13 کھانا بنانے کے بعد Sun, 03 Mar 2019 03:07:50 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/20928/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/20928/ invalid@example.com (عائشہ) عائشہ السلام عليكم ورحمة اللہ وبركاتہ
كہا جاتا ہے كہ جو كھانا بنائے اس كا دل كھانے كو نہيں چاہتا ، كيا يہ درست ہے؟]]> 74 دعوتی پکوان (مینیو Menu ) Fri, 22 Feb 2019 18:46:06 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/36719/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/36719/ invalid@example.com (انا) انا
جی تو آج آپ لوگ یہ بتائیں کہ دعوت وغیرہ میں آپ لوگ کیا مینیو پسند کرتے ہیں ؟
1) جب آپ کے اپنے گھر دعوت ہو۔
2) جب آپ کو کوئی اپنے گھر کھانے پر بلائے۔
3) آپ کس طرح کے کھانے پسند کرتے ہیں ؟ پاکستانی ، چائینیز ، اٹلین ، مڈل ایسٹرن یا کوئی اور ۔ ان کے نام (عام دنوں میں نہیں دعوتوں کے لحاظ سے ) ۔
4) ون ڈش یا لا محدود ۔
5) اور کوئی بات دعوتی کھانوں سے متعلق ہو تو ضرور اپنی رائے کا اظہار کریں ۔]]> 20 شاورما عربی Thu, 22 Nov 2018 22:20:02 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40782/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40782/ invalid@example.com (ابوعکاشہ) ابوعکاشہ شاورما عربی

آج کافی دنوں بعد حرم مکی کے نواح میں واقع ایک شاورما عربی کی دکان پر تیز کھانا (fast food) کھایا.الحمد للہ. شاروما کہیں سے بھی کھائیں،تقریبا ایک جیسا ہی ہوتا ہے. عربی کچھ زیادہ. مشہور ہے. .ویک اینڈ ہونے کی وجہ سے شہر میں کافی رونق تھی.عمومی طور پر یہ شہر خاموش و پرسکون رہتا ہے. شاروما عربی کی ترکیب گوگل پر مل جائے گی. کوئی رکن مجلس تجربہ کرنا چاہیے تو کر سکتا ہے .
[​IMG]
...

شاورما عربی]]> حمص Fri, 16 Nov 2018 15:57:19 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/17754/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/17754/ invalid@example.com (irum) irum
حمص​

اشیاء:

کابلی چنے دو کپ
1.2 چمچ میٹها سوڈا
tehini 1.2 کپ
نمک دو چائے والے چمچ
تازه لیموں کا جوس 1.2 کپ
تازه پارسلے یا دهنیا تهوڑے سے
لہسن آٹه جوے
پانی تهوڑا سا

ترکیب:

چنے دهو کر بہت سا پانی اور میٹها سوڈا ڈال کر رات کو بهگو دیں صبح تک ڈبل سے زیاده ہو چکے ہوں گے یہ پانی گرادیں اور کافی سارا پانی اور ڈال کر ابلنے کے لئے رکه دیں جب گل جائیں تو چهلنی میں...

حمص]]> 17 مختلف کھانوں کی تصاویر فیس بک پر اپلوڈ کرنا Mon, 15 Oct 2018 14:38:13 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40645/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40645/ invalid@example.com (صدف شاہد) صدف شاہد السلام علیکم و رحمۃ اللہ وبرکاتہ

آج کل سوشل میڈیا پر یہ پیغام گردش کر رہا ہے مجھے بھی موصول ہوا ہے اس میں جس حدیث کا ذکر کیا گیا ہے مجھے اس کا حوالہ نہیں مل رہا مہربانی فرما کر اس معاملے میں رہنمائی فرما دیں ۔


عموما دیکھا گیا کہ بعض لوگ مختلف کھانوں کی تصاویر فیس بک پر اپلوڈ کردیتے ہیں کہ میں اس وقت یہ کھارہا ہوں۔ عین ممکن ہے کہ آپ کی فرینڈ لسٹ میں کوئی ایسا شخص بھی موجود ہو جس کو سوکھی روٹی بھی میسر نہ ہو یا وہ کسی۔معاشی پریشانی کا شکار ہو،ایسے میں آپ مجھے بتائیں...

مختلف کھانوں کی تصاویر فیس بک پر اپلوڈ کرنا]]> 5 گھر سے باہر کھانا کھانا Thu, 11 Oct 2018 11:39:10 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/34267/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/34267/ invalid@example.com (عائشہ) عائشہ گھر سے باہر کھانا کھانا ایک بڑا انسانی مسئلہ ہے چاہے آپ طالب علم ہوں ، پیشہ ورانہ زندگی کی جدوجہد میں مصروف ہوں، مسافر ہوں یا کسی دعوت کے مہمان ہوں۔ میرے جیسے لوگوں کی مائیں ان کا کھانا تب بھی پکا کر رکھتی ہیں جب وہ دعوت پر گئے ہوں کیوں کہ کھانا تو گھر آ کر ہی کھانا ہوتا ہے نا؟
ہم لوگ یونیورسٹی کے زمانے میں دوپہر کا کھانا سامنے رکھ کر کہا کرتے تھے اگر ماؤں کو پتہ چل جائے کہ ان کے نازک مزاج بچے جو گھر کے دسترخوان پر کسی کھانے سے راضی نہیں ہوتے گھر سے باہر چپ...

گھر سے باہر کھانا کھانا]]> 48 کچن کہانی Sun, 30 Sep 2018 21:30:12 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/9074/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/9074/ invalid@example.com (عائشہ) عائشہ
بسم اللہ الرحمن الرحیم

السلام علیکم ورحمت اللہ وبرکاتہ ممبرز​

آپ سب کی خدمت میں حاضر ہے کچن کہانی !

یہ تھریڈ ہے کچن میں پیش آئے انوکھے سچے واقعات کا ، یہ واقعات چونکا دینے والے تجربات سے لے کر ہنسا دینے والی یادوں تک ، ہر قسم کے ہو سکتے ہیں ۔۔۔

بس ہوں کچن سے متعلق اور ان سے کچھ نہ کچھ سیکھنے کو ملے ان کو جو اناڑی ہیں ۔۔۔

آئیے آپ بھی شامل ہو جائیں ، سیکھنے سکھانے کے اس دل چسپ سلسلے میں !]]> 139 آج کیا پکایا یا کھایا؟ Sun, 30 Sep 2018 21:18:30 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/31626/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/31626/ invalid@example.com (ام محمد) ام محمد اس تھریڈ میں آپ نے بتانا ہے کہ آپ نے کیا پکایا اگر پکایا نہیں تو وہی شیئر کر دیں جو کھایا -
اگر ترکیب شیئر کر دیں تو عین نوازش ہو گی -]]> 1331 یہ منہ اور مونگ مسور کی دال Wed, 01 Aug 2018 15:01:20 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40509/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40509/ invalid@example.com (سیما آفتاب) سیما آفتاب منقول

آجکل گھروں میں اکثر چکن بنایا جاتا ہے بچے اور نوجوان دال سبزی کے نام پر ناک بھوں چڑھاتے نظر آتے ہیں۔ کچھ خواتین بھی کاہل اور تن آسان ہو گئ ہیں کہ ڈبے کے مصالحوں اور فارمی چکن سے آدھے پونے گھنٹے میں مختلف ذائقوں کے سالن تیار ہو جاتے ہیں تو بھلا کیا ضرورت گھنٹوں مختلف اقسام کے روایتی کھانے ان کے اصلی مصالحوں اور اجزا کے ساتھ تیار کرنے کی! مجھے سخت حیرت ہوتی ہے کہ یہ کیسی بد نصیب جنریشن ہے جو دال جیسی لذیذ اور مفید غذا سے محروم ہے۔ دال کو اگر درست طریقے سے...

یہ منہ اور مونگ مسور کی دال]]> 1 اسپیشل انڈے چھولے Tue, 27 Feb 2018 20:47:34 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40108/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40108/ invalid@example.com (سیما آفتاب) سیما آفتاب چکڑ چھولے کی ترکیب پڑھنے کے بعد خیال آیا کہ اپنے گھر بننے والے 'اسپیشل انڈے چھولے' کی ترکیب پوسٹ کی جائے۔

[​IMG]
یہ ترکیب ایک میمن کمیونٹی سے تعلق رکھنے والے صاحب نے میرے دادا کو بتائی تھی جن کے گھر سے ان کے آفس میں کھانا آتا تھا۔
اجزاء
ابلے ہوئے انڈے- 6 عدد
ابلے ہوئے چھولے- 250 گرام
تیل- آدھی پیالی
پیاز- ایک عدد درمیانی
نمک- حسب ذائقہ
پسی ہوئی لال مرچ- دو ٹی اسپون...

اسپیشل انڈے چھولے]]> 10 چکڑ چھولے! Mon, 26 Feb 2018 10:00:54 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40062/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40062/ invalid@example.com (رفی) رفی

السلام علیکم اردو مجلس!

آہ، کافی عرصے کے بعد کچن کارنر میں آنا ہوا، کئی پرانے منظر نظروں میں گھومنے لگے، کہیں وہ دھوئیں والی چائے، تو کہیں نیم چڑھے کریلے، کہیں چپل کباب تو کہیں سینڈل کوفتے اور نہ جانے کیا کیا الا بلا ۔ ۔ ۔ ۔

بہرحال الا بلا کو چھوڑیں اب کی بار جو چیز پیش خدمت کرنے جا رہا ہوں اس کے بعد آپ سب کچھ بھول جائیں گے جی تو آئیے بناتے ہیں چکڑ چھولے!

جی تو پہلے اس کی وجہ...

چکڑ چھولے!]]> 26 سفید چنے بغیرادرک ، لہسن ، پیاز، ٹماٹر Wed, 14 Feb 2018 11:44:31 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40050/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/40050/ invalid@example.com (ابو حسن) ابو حسن السلام علیکم و رحمۃ اللہ و برکاتہ

  1. سفید چنے
  2. پسا ہوا زیرہ
  3. پسا ہوا سوکھا دہنیہ
  4. سرخ مرچ
  5. سبز مرچ
  6. ہرا دھنیہ
  7. [FONT=Times New...[/LIST]

    سفید چنے بغیرادرک ، لہسن ، پیاز، ٹماٹر
]]> 23 پودینہ کی چٹنی یا سالن ؟ Mon, 12 Feb 2018 04:27:04 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39958/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39958/ invalid@example.com (ابو حسن) ابو حسن السلام علیکم و رحمۃ اللہ و برکاتہ

1- پودینہ
2- ہرا دھنیا
3- سبز مرچ
4- کالی مرچ
5- اجوائین
6- کلونجی
7- زیرہ
8- خشک دھنیا
10- نمک

11- کاجو
12- بادام
13- پستہ

ترکیب :
کالی مرچ، اجوائین، کلونجی، زیرہ، خشک دھنیا ان سب کو گرائنڈر میں موٹا موٹا...

پودینہ کی چٹنی یا سالن ؟]]> 4 بھنڈی بنانے کے ٹوٹکے درکار ہیں۔۔ Mon, 22 Jan 2018 19:28:15 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39013/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39013/ invalid@example.com (فرخ) فرخ آجکل مارکیٹ میں بھنڈی نظر آنا شروع ہوگئی ہے اور میں نے سوچا ہے کہ اسے خود پکایا جائے اور عین ممکن ہے، خود ہی کھانا بھی پڑے۔۔ :( ۔ اسلئے کسی بھی قسم کے خطرناک نتائج حاصل کرنے سے پہلے اگر بھنڈی پکانے کے آزمودہ ٹوٹکے میسر آجائیں تو ہوسکتا دوسرے بھی کھانے پر آمادہ ہوجائیں۔۔ تو حضرات سے گزارش ہے کہ بھنڈی پکانے کے اچھے اچھے ٹوٹکے شئیر کریں تاکہ فدوی کسی بھی قسم کے خطرے سے دوچار ہوئے بغیر، اس خواہش کی تکمیل کر سکے۔۔۔
بھنڈی کو تلنے والا ٹوٹکہ شائید سب سے...

بھنڈی بنانے کے ٹوٹکے درکار ہیں۔۔]]> 16 سرمئی صبح کا خوش گوار ناشتہ اورنج پین کیک Wed, 10 Jan 2018 00:10:17 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39920/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/39920/ invalid@example.com (عائشہ) عائشہ اس کے لیے عام پین کیک کے آمیزے میں دودھ کم ڈالیں، اس کی جگہ مالٹے کا تازہ رس نچوڑ کر ڈال لیں۔ اگر گھر کے نک چڑھے افراد اجازت دیں تو مالٹے کا چھلکا تھوڑا سا باریک کدو کش کر کے شامل کر لیں۔ باقی ترکیب وہی ہے۔ موسم سرما کی صبح میں اس کی پیاری مہک کی وجہ سے سارا دن اچھا گزرے گا۔
عام پین کیک کی ترکیب



اورنج پین کیک کی ترکیب
]]> چائے۔۔ مگر اچھی چائے! Wed, 29 Nov 2017 11:56:50 +0000 http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/19783/ http://www.urdumajlis.net/index.php?threads/19783/ invalid@example.com (فرینڈ) فرینڈ
جب کھانے پکانے کا نام لیا جائے تو سب سے آسان چیز چائے کے علاوہ اور کوئی نہیں۔مگر چائے کسی سے بہت مزے بنتی ہے اور کسی کی بس ٹھیک اور کسی کی بلکل بد مزہ۔۔ بلکہ اکثر تو یہ دیکھا گیا ہے کہ لوگ سارے کھانے اچھے بنا لیتے ہیں مگر چائے مزیدار نہیں بنا پاتے۔۔

[you] کی چائے کیسی بنتی ہے؟ آپ کا چائے بنانے کا کیا طریقہ کیا ہے؟ یہاں اچھی چائے یا آپ جس طریقے سے چائے بناتے ہیں اس کی ترکیب شئیر کیجئے اور ان لوگوں کی مدد کرئیے جن سے چائے اچھی نہیں بنتی! :00009:

آپ سب کی شئیرنگز کا...

چائے۔۔ مگر اچھی چائے!]]> 76