چکن افراتفری

السلام علیکم

میں حاضر ہوں مرغی کے گوشت کے ساتھ ایک نئی ڈش بنانے کا طریقہ لے کر۔ اس ڈش کا نام ہے ’چکن افراتفری‘ کیونکہ کل میں نے اسے بہت افراتفری میں بنایا تھا۔ اس ڈش کو بنانے کی ترکیب اور اجزاء کے بارے میں تو بعد میں بتاتا ہوں پہلے کچھ بنیادی شرائط بیان کردوں۔ چکن افراتفری بنانے کے لئے ضروری ہے کہ

۔ آپ مرد ہوں کیونکہ عورتیں کھانا بہت سہولت اور آرام سے بناتی ہیں۔

۔ آپ نے صبح سے صرف ناشتہ کررکھا ہو اور شام کے وقت آپ کا باہر جا کر کھانے کو دل تو چاہے مگر سستی کی وجہ سے آپ باہر نہ جانا چاہ رہے ہوں۔

۔ آپ کے گھر میں چکن، گھی، پیاز اور دیگر چیزیں موجود ہوں کیونکہ اگر انہیں بازار سے لانا ہے تو اس سے بہتر ہے کہ باہر جا کر کھانا کھالیں۔

۔ آخری اور سب سے ضروری شرط یہ ہے کہ آپ کو کھانا بنانا آتا ہو بصورت دیگر جو نتائج برآمد ہوں گے ان کے لئے میں ذمہ دار نہ ہوں گا!
لیجئے جی، شرائط تو ہو گئیں بیان۔ اب چلتے ہیں اجزاء اور ترکیب کی طرف۔

اجزاء
چکن۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ جتنا آپ پکانا چاہیں
پیاز۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔ آپ کی مرضی ہے جتنا ڈالنا چاہیں
گھی۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔ جتنی ضرورت ہو
نمک۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ جتنا آپ پسند کرتے ہوں
سرخ مرچ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔ جتنی آپ کے لئے قابلِ برداشت ہو
سبز مرچ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ایک کافی ہے
ٹماٹر۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ درمیانے سائز کا ایک ٹھیک رہے گا
ادرک اور لہسن۔۔۔ ۔۔ یہ دونوں ہی میں جلدی میں ڈالنا بھول گیا تھا
سبز دھنیا۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ تھوڑا سا لے لیجئے

ترکیب
ایک دیگچی میں پانی لیں اور اس میں چکن ڈال کر ابلنے کے لئے چولہے پر رکھ دیں۔ آگ جلانا مت بھولیں ورنہ گوشت نہیں ابلے گا۔ دوسرے چولہے پر فرائنگ پین یا دیگچی میں گھی اور پیاز ڈال کر ہلکی آنچ پر مصالحہ بنانا شروع کردیں۔ تھوڑی دیر کے بعد ٹماٹر اور سبز مرچ بھی کاٹ کر گھی میں ڈال لیں اور ساتھ ہی نمک اور سرخ مرچ بھی ڈال دیں۔ اب اس مصالحے کو اچھی طرح بھونیں۔ کچھ دیر کے بعد چکن والی دیگچی میں سے تھوڑا سا پانی لے کر اس مصالحے میں ڈال لیں تاکہ پیاز اچھی طرح گل جائے۔ بانچ سے دس منٹ کے بعد جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو ابلا ہوا چکن اور جس پانی میں اسے ابالا تھا وہ مصالحے میں ڈال دیں اور اب اسے پر ڈھکن رکھ کر تیز آنچ اسے اچھی طرح پکنے دیں۔ دس سے پندرہ منٹ کے بعد جب پانی بہت کم رہ جائے تو آنچ ہلکی کردیں اور باریک کٹا ہوا سبز دھنیا ڈال دیں۔ لیں جی، آپ کا ’چکن افراتفری‘ تیار ہے۔

منقول

 

ہہہہہ بہت خوب، چکن افراتفری پیٹ میں جا کر کہیں چکن تھرتھلی نہ ہو جائے!

 

کیا بات ہے سسٹر افراتفری چکن کی۔ اسے پڑھا بھی افراتفری میں ہے۔
کل بیف بریانی کا شوق چرایا ۔ اور اس میں نیشنل کا تیار مصالحہ ڈالا تھا۔ اب ہوا یہ کہ مصالحہ زیادہ ہوگیا اور چاول کم۔ اس وقت تو کھا لیا اور پھر بیٹی سے کہہ دیا کہ اس میں تھوڑے سے چاول ابال کر ڈال دو۔ بہر حال ہم نے سوچا کہ آج دوپہر تک بریانی چل جاۓ گی۔ لیکن رات کو معلوم ہوا کہ تقریبا ختم ہو چکی تھی۔

بچوں کے پاس اس کا حل موجود ہے۔ وہ کہہ دیتے ہیں کہ بابا پیسے تیار رکھین۔ ہوم ڈیلوری کا آرڈر دے دیا ہے۔

 

اب یہ تصدیق یا تردید تو پکانے اور کھانے کے بعد ہی ہو سکتی ہے

 

بریانی جیسی بھی ہو ختم ہو ہی جاتی ہے

جی اب تو ہوم ڈیلیوری سروس نے بہت سوں کی زندگی آسان کردی ہے

 

خوب نام ہے ڈش کا "چکن افراتفری" ۔۔ اور یقیناً ہم جیسے مجرد حضرات کے لیئے اسے پکانا آسان اور ذائقہ بھی قابل قبول ہوگا

 

بھائ دراصل تمام معاملہ "افراتفری" کا ہے۔ آپ چاہیں تو افراتفری دال، افراتفری گوشت اور سبزی یہ کوئ چیز بھی بنا سکتے ہیں۔
لیکن ایک بات دھیان میں رہے کہ اس افراتفری میں اتنی افراتفری شامل نہ کریں کہ پھر اس افراتفری میں وہ ڈش کھانے کے قابل نہ ہو۔ آپ دوستوں کے سامنے کھانے بیٹھیں اور پھر دوستوں کے چہروں کے عجیب و غریب تاثرات آپ کو یہ سوچنے پر مجبور کردیں کہ شائد آپ نے کھانے میں افراتفری کچھ زیادہ مقدار میں ڈال دی ہے۔

 

شکریہ
بس جیسے اوپر ہداہات ہیں 'افراتفری' کی مقدار کا خیال رکھیے گا۔

 

ہاہاہاہا پھر تو چکن "افراتفریح" بن جائے گی
@سیما آفتاب

 

اچھا ہے نا وہ منہ دیکھیں ۔۔ جب کھانا میں بناؤں گا تو کھاؤں گا بھی خود

 

نہیں بھائ اس طرح کا کھانا کبھی خود بھی کھانا ممکن نہیں ہوتا ۔ احتیاط لازم ہے

 

بالکل

 

پہلی شرط پہ پورا نہ اترنے کی وجہ سے ہم افراتفری سے محفوظ ہیں۔

 

بالکل درست کہا آپ نے